כדורי עוגת גבינה (עומר מילר)

לכבוד שבועות, במקום כדורי שוקולד. היתה הצלחה.

* מספיק לכ-22 כדורים

מצרכים:

200 גרם פתיבר לבן

50 גרם גבינת שמנת (אני השתמשתי בחצי קופסת נפוליאון 25%)

200 גרם גבינה לבנה 9%

50 גרם חמאה מומסת

תמצית וניל

50 גרם אבקת סוכר

1 כף ממרח לוטוס

לציפוי:

100 גרם עוגיות לוטוס טחונות דק דק

אופן ההכנה:

שוברים את הפתיבר לתערובת גסה ולא מפוררת מדיי (אני שמה בשקית זיפלוק, על מגבת מקופלת, ודופקת עם פטיש שניצל).

מעבירים את הפתיבר לקערה. מוסיפים את הגבינות, החמאה, תמצית וניל, אבקת סוכר וממרח הלוטוס.

מערבבים הכל טוב טוב עד לקבלת עיסה אחידה.

מכסים בניילון נצמד ומכניסים להתייצבות במקרר כ - 20 דקות.

בינתיים, טוחנים לפירורים דקים את עוגיות הלוטוס.

לאחר הקירור, יוצרים כדורים מהתערובת, מגלגלים את הכדורים באבקת עוגיות הלוטוס שטחנו, מכניסים שוב למקרר כדי שיהיו קשיחים קצת ומגישים.