מופלטה

המימונה הפרטית שלנו.

*לכמות של 30-40 יחידות

מצרכים:

1 קילו קמח

1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כפית מלח

3/4 2 כוסות מים פושרים (כוסות מידה)

להכנה:

משטח סיליקון לעבודה

1 נייר אפיה מלבני

1 נייר אפיה חתוך לעיגול בגודל של צללחת גדולה

תבנית גדולה

שמן

להגשה:

דבש

חמאה

אופן ההכנה:

מערבבים במיקסר את כל מצרכי הבצק. מתחילים לאט ואז מגבירים. לשים כ 10 דקות כדי שהבצק יהיה גמיש ויפתח גלוטן.

משמנים את הבצק, מכסים ונותנים לו לתפוח כחצי שעה.

מכינים תבנית עם רבע כוס שמן בתחתית. מכינים קערה קטנה עם שמן.

מכינים כדורים ממש קטנים, במשקל 30 גרם כל אחד. טובלים אותם בקערת השמן ומניחים אותם בתבנית. מורחים אותם בשמן גם מלמעלה ומכסים. נותנים להם לנוח רבע שעה.

במשטח העבודה: שמים את משטח הסיליקון. משמנים אותו טוב בשמן, מעליו פורסים את נייר האפיה המלבני וגם אותו משמנים טוב. מעליו שמים את נייר האפיה העגול, וגם הוא משומן היטב.

מחממים מחבת על אש בינונית. לוקחים כדור (מתחילים מהראשונים, שהספיקו לתפוח), מניחים על נייר האפיה המלבני. מעליו מניחים את נייר האפיה העגול, כשהעיגול המרכז. בידיים משומנות היטב, מועכים טיפה, ועם מערוך פותחים את הבצק לעיגול דק, שיהיה שקוף. תופסים את הבצק המשוטח עם נייר האפיה ומעבירים למחבת. מסירים את הנייר וממשיכים איתו לכדורים הבאים.

ממשיכים כך עם כל הכדורים, כשאת המופלטה הבאה שמים רק אחרי שהפכנו את ערימת המופלטות שבמחבת לצד השני.

עורמים כ 11-12 מופלטות, מעבירים למגש מכוסה במגבת כדי לשמור על החום, ומתחילים ערימה חדשה.

מגישים עם דבש וחמאה.