מוקפץ הבית

המנה האהובה על דנה. מבקשת בכל הזדמנות.

מצרכים:

500 גרם נתחי בשר חתוכים לרצועות דקות להקפצה (עדיף בשר ללא שומן ולא שרירים = סינטה)

חצי חבילת נודלס (אטריות ביצים) שבושלה מראש, ונשטפה במים קרים

1 גמבה אדומה חתוכה למקלות דקים

1 גזר חתוך למקלות דקים

רבע כרוב חתוך בינוני

חופן נבטים

4 בצלים ירוקים

חצי בצל סגול קצוץ

2 שיני שום כתושות

מעט פטריות

למרינדה לבשר:

1 כפית סילאן

1 כפית סוכר חום

1 כפית רוטב סויה כהה (של חברת MaxChup)

1 כפית מלח

2 כפיות טריאקי

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

טיפה אבקת צ'ילי יבש חריף

למרינדה הכללית: 1 כף סילאן

1 כף סוכר חום

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

4 כפות רוטב סויה כהה (של חברת MaxChup)

1 כפית מלח

2 כפות טריאקי

2 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר 

כפית אבקת צ'ילי יבש חריף

*להוסיף בסוף כשמוכן:

בוטנים קצוצים וקלויים

כף שמן שומשום  

אופן ההכנה:

מכינים את המרינדה של הבשר, מערבבים בתוכה את רצועות הבשר, ומניחים בצד.

מבשלים את הנודלס, שוטפים במים קרים ושמים בצד.

מחממים בווק 4 כפות שמן קנולה. כשזה חם מקפיצים פנימה את רצועות הבשר, כ 6-8 דקות (בודקים שמוכן). מוציאים החוצה.

מנקים את הווק מהרוטב הקודם. מוסיפים 2 כפות שמן קנולה. כשזה חם מקפיצים את הבצל הקצוץ, את השום, אח"כ את הגזר, הגמבה, ויתר הירקות. לבסוף את רצועות הכרוב. כל זה צריך להיות ממש מהיר.. כעת, חושפים טיפה את תחתית הווק, ושופכים את המרינדה הכללית. מערבבים, מוסיפים את הבשר והנודלס.

מוסיפים טיפה שמן שומשום ובוטנים קצוצים ומגישים.