מלאולאו תפוחים (נוף עתאמנה)

מצרכים:

לבצק:

חצי קילו קמח

שליש כוס שמן

כף קורנפלור

קורט מלח

כוס ושליש מים

למלית:

6 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים דק

כף סוכר

חצי כפית קינמון

מיץ מחצי לימון

כף קורנפלור

מעל:

100 גרם פקאנים קצוצים בסכין

סירופ סוכר: חצי כוס סוכר + חצי כוס מים

אופן ההכנה:

מכינים בצק. לשים 7 דק. הבצק צריך להיות רך ולא דביק (בודקים עם אצבע אם נדבק לידיים או לא).

מחלקים אותו ל 6 כדורים. טובלים אותם בשמן ושמים בתבנית שיש בה שמן בנדיבות. מכסים במגבת ונותנים לו לנוח.

אחרי שעה וחצי פותחים את הבצק עם שמן על משטח סיליקון או שיש משומן. שיהיה ממש דק שקוף. מושכים ומותחים יותר ויותר. שלא ייקרע. חותכים לאורך באמצע לשניים. מפזרים לאורך בשורה ישרה את התפוחים, ממש מעט לא הרבה. מעל שמים פקאנים קצוצים. ללפף את הבצק סביב המלית, בסבלנות. לגלגל כמו שבלול. לשים בתבנית במרכז, וממשיכים לחתיכות האחרות שממשיכות את השבלול שבתבנית לאחד גדול.

אופים ב 180 מעלות בערך 35 דקות, כשמעט זהוב מלמעלה.

בינתיים, מכינים סירופ סוכר:

בסיר על אש בינונית, מרתיחים יחד חצי כוס סוכר וחצי כוס מים, מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והכל שקוף ומבריק.

כשהתבנית יוצאת מהתנור, משקים בסירופ סוכר כי אין סוכר בבצק. הוא חיוני. אבל לא להטביע אותו, שלא תהיה שלולית בתחתית.