מפרום ירקות

מצרכים למילוי:

חצי קילו בשר כתף עגל חלב טרי טחון 1 בצל גדול טחון רבע חבילת כוסברה תפוח אדמה מעוך ומבושל לפירה פפריקה אדומה 2-3  שיני שום כתושות שום 2 כפות גדושות פירורי לחם או פרוסת חלה רטובה וסחוטה או קמח מצה לפסח 1 ביצה 1 חלבון רבע כפית קינמון כפית פלפל שחור 1 כף שטוחה מלח

מצרכים לירקות:

2-3 קישואים דקים 1-2 חצילים 4-5 תפוחי אדמה אפשר גם למלא פלחי כרובית

מצרכים לטיגון:

קערה עם פירורי לחם קערה עם ביצים טרופות  2-3 כפות רסק עגבניות מלח

מצרכים לבישול:

שמן זית 1 בצל קצוץ 2-3 שיני שום קצוצים 1 קופסת רסק עגבניות קטנה פפריקה אדומה מלח פלפל שחור

אופן ההכנה: מכינים את המילוי:

מערבבים יחד טוב את כל המצרכים.

מכינים ירקות: את החציל חותכים לאורך בעובי ס״מ.  ואח"כ כל חתיכה פורסים לרוחב ומשאירים את הקצה מחובר.  כמו סנדביץ'. את תפו"א אותו דבר.  את הקישוא חותכים לאורך ואח"כ לרוחב (לחצי). כל חתיכה מרוקנים עם כפית פריזיאן , כאשר תמיד משאירים את השוליים שלמים. כמו סירה. ממלאים את הירקות ומהדקים היטב.

מכינים בקערה אחת בלילה : ביצים. 2 כפות רסק עגבניות. מלח. ובקערה אחרת פירורי לחם. טובלים בביצה ואז בפירורים ומטגנים בשמן בגובה ס״מ מכל הצדדים.

מכינים בסיר: מטגנים בצל ושום קצוצים. מוסיפים קופסת רסק עגבניות קטנה. מתבלים במלח פלפל ופפריקה . מוסיפים מים רק עד גובה הירקות. כשרותח מכניסים ירקות ומנמיכים. מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור כשעה.

להגיש עם קוסקוס אורז פירה.

לפסח במקום פירורי לחם להשתמש בקמח מצה.