מרק עגבניות צלויות ואורז (חן במטבח)

דנה רצתה מרק עגבניות בלי סלרי.. יצא ממש טעים!

מצרכים:

10 עגבניות חצויות (בערך 1 קילו)

2 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים

3-4 שיני שום כתושות

2 כפות קמח

1 כף פפריקה

2 כפות סוכר חום

1 כפית פלפל שחור

1 כף מלח

1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)

חצי כוס אורז (השתמשתי בבסמטי)

שמן זית

3 ליטר מים

אופן ההכנה:

לחמם תנור על 220 מעלות מצב גריל.

לרפד תבנית אפיה בנייר אפיה, להניח את העגבניות החצויות כשהצד החתוך שלהן כלפי מטה. וגם את הבצלים. לפזר מעל הכל 3 כפות שמן זית ומלח גס. מכניסים את התבנית לצליה של 15-20 דקות או עד שקליפת העגבניה משחירה.

אחרי הצליה מסירים בקלות את קליפת העגבניות (עם מלקחיים כי חם), מעבירים לסיר כולל כל הנוזלים וטוחנים עד למחית חלקה וסמיכה.

במחבת, מחממים שמן זית עם השום הכתוש, טיפה מטגנים, לא לשרוף! להוסיף סוכר חום, פפריקה, פלפל שחור, מלח ומערבבים. להוסיף את הקמח ולערבב כמה שניות. ואז להוסיף את רסק העגבניות ולערבב.

להוסיף את כל התערובת הזו לסיר המרק ולערבב טוב עם מטרפה.

מרתיחים את הסיר על הגז, ומוסיפים 3 ליטר מים, ואת האורז.

כשהכל רותח, לכסות, להנמיך ולבשל עוד 30-40 דקות. מדיי פעם לערבב כדי שהאורז לא יידבק לתחתי הסיר.

ניתן להגיש עם בזיליקום.