מרק עגבניות של בני סיידא

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית 2 בצלים קצוצים דק 5 שיני שום כתושות 4 גבעולי סלרי אמריקני קצוצים 1.250 עגבניות בשלות מרוסקות (אני מרסקת בבלנדר) מלח, פלפל פפריקה מתוקה וחריפה 1 כפית סוכר 6 כוסות מרק עוף צח או מים רותחים 1/3 כוס אורז

אופן ההכנה:

מחממים בסיר כבד את השמן. מוסיפים את הבצל, סלרי ושום – ומאדים אותם 5 דקות. מוסיפים את העגבניות, התבלינים והסוכר ומאדים 10 דקות. מוסיפים לסיר את מרק הצח/המים, מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה 45  דקות. מוסיפים את האורז ומבשלים עוד 20 דקות. מגישים חם בעיטור כוסברה קצוצה.