מרק פלפלים קלויים

מצרכים:

9 גמבות אדומות בשרניות (עבות) וקלות (בלי הרבה גרעינים), אפשר לשלב עם הצהובות והכתומות. לא ירוקות!

1 בטטה קטנה

2 תפוחי אדמה

2 כרישה

2/3 ראש שום

2 בצלים

2 גבעולי סלרי

מעט צ'ילי או חצי פלפל חריף אדום או ירוק

שמן זית

מלח, פלפל שחור

9 כוסות מים 

אופן ההכנה:

קולים את הגמבות בתנור בחום של 200 מעלות. ניתן לקלות יחד גם את השום.

חותכים לקוביות בינוניות את הבצל, סלרי, והכרישה (רק החלק הלבן). בסיר, מטגנים אותם יחד בשמן זית עד לשקיפות.

מקלפים את הגמבות, מנקים אותן מהגרעינים (לא במים!!! להסיר בכף, כדי לא לאבד את הארומה) ומכניסים לסיר יחד עם הנוזלים.

חותכים את הגמבה והתפוא לחתיכות בינוניות ומוסיפים לסיר. גם את השום הקלוף.

מוסיפים מים רק עד גובה הירקות.

מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט צ'ילי.

מרתיחים, מנמיכים ומבשלים עד שמתרכך.

טוחנים הכל ומתקנים טעמים.