מרק שלושת הכתומים (פסקל פרץ-רובין)

מצרכים:

500 גר' דלעת (או דלורית), חתוכה גס 1 בטטה גדולה במיוחד, חתוכה גס 2 גזרים גדולים, חתוכים גס 1 תפוח אדמה גדול, חצוי 10 כוסות מים 8 שיני שום, כתושות 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית כמון 1/2 כפית גרגרי כוסברה, טחונים 2 כפיות קמח, מנופה 2 כפות תערובת מוכנה לפלאפל  (לא חובה!) 1/2 כוס מים כוסברה טרייה, קצוצה

אופן ההכנה:

מניחים בסיר רחב את הירקות, יוצקים מעל מים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מבשלים כ-20 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים שום, מלח, פלפל, כמון וכוסברה, בוחשים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות. מוציאים את הירקות ומועכים למחית חלקה במעבד מזון או במרסק ידני. מחזירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה. מערבבים בקערית קמח ותערובת לפלאפל. מוסיפים מים ומערבבים לבלילה חלקה ללא גושים (אם צריך מוסיפים מים). מוסיפים את הבלילה למרק, בוחשים במהירות, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות. בהגשה מקשטים בכוסברה טרייה או מיובשת ובמעט פלפל שאטה קצוץ.