נודלס מוקפץ עם נתחי עוף וירקות (של פירגה מהפורום)

מצרכים:

400 גרם אטריות ביצים מבושלות לפי הוראות יצרן. לסנן לא לשטוף. 300 גרם רצועות פרגיות/חזה עוף 300 גרם פטריות שמפיניון טריות שלמות 1 בטטה מקולפת חתוכה למקלות עבים 1 בצל גדול פרוס 2 בצלים ירוקים קצוצים כולל הגבעולים 2 גזרים חתוכים לגפרורים 1/2 כרוב לבן פרוס 1/2 סלסלת נבטים 2 פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות 2 כוסות פרחי ברוקולי מבושלים 1 כף גדושה של פפריקה

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה 2 כפות סוכר חום 1 כף דבש 1/2 כפית פלפל שחור 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק/חריף

אופן ההכנה:

מכינים את כל הירקות, העוף והרוטב (בקערה קטנה). לחמם מחבת ווק עמוקה עם 4 כפות שמן. להזהיב את הבצל. להוסיף כף גדושה פפריקה ואת רצועות הפרגיות ולטגן 3 דקות בהקפצה–להוציא לצלחת. לטגן באותה מחבת פטריות גדולות שלמות, להוסיף את רצועות הבטטה ולהשחים - להוציא הכל על צלחת. לשים במחבת כף שמן וגם: בצלים, גזרים, כרוב, נבטים, פלפלים וברוקולי. להקפיץ כ-6 דקות שהירקות יתרככו ויישארו פריכים. להוסיף את האטריות, הפרגיות, הבטטה והפטריות, להוסיף את הרוטב ולהקפיץ את הכל ביחד . ממשיכים להקפיץ כדקה. טועמים ומשפרים טעמים. שמים ליד קערת ההגשה גם קערית בוטנים קלויים וקצוצים דק.