סופריטו עוף ותפוחי אדמה

מצרכים:

שוקיים או עוף מפורק

4-5 בצלים

4-5 תפוחי אדמה

3 שיני שום

פפריקה אדומה, כורכום, מלח, פלפל

אופן ההכנה:

מטגנים את השוקיים/עוף מפורק במעט שמן, שיהיה שחום טוב טוב, ומוציאים למגש.

מוסיפים טיפה שמן, מעט כורכום ופפריקה מתוקה ומערבבים.

פורסים תפו"א לעיגולים בעובי 2 ס"מ ומטגנים אותם להשחמה משני הצדדים, בוזקים מעליהם מעט מלח ומוציאים למגש.

חותכים את הבצלים לשמיניות ומשחימים אותם טוב, בוזקים מעט מלח, מוסיפים פפריקה מתוקה וחריפה ומעט כורכום, ושיני שום שלמות.

מוסיפים מים רותחים כרבע מגובה הסיר (לא הרבה). כשרותח, מסדרים מעל את העופות, ומעליהם את תפוחי האדמה. 

מרתיחים, מכסים ומכניסים לתנור על 140 מעלות למשך שעה וחצי. לאחר מכן מסירים את המכסה לעוד כחצי שעה שהתפוא יקבלו צבע חום יפה.