עוגת שוקולד למבוגרים

*לתבנית בקוטר 22/24.

מצרכים:

200 גרם שוקולד מריר (מעל 70 אחוזי קקאו)

200 גרם חמאה

3/4 כוס סוכר

5 ביצים בטמפרטורת החדר

חצי כוס קמח תופח

1 כפית תמצית וניל

אפשר להוסיף 2 כפות ליקר קפה/ ברנדי / רום

** אולי כדי שלא תצא יבשה להוסיף חצי מיכל שמנת מתוקה/חמוצה ?..

לגנאש:

100 גרם שוקולד מריר

100 גרם שוקולד חלב

1 מיכל שמנת מתוקה

2 כפות ליקר שוקולד (אם לא הוספנו את הברנדי)

לעיטור:

תלתלי שוקולד לבן/חלב

או אבקת קקאו

או 3 חבילות כדורי קליק

אופן ההכנה:

מחמיים תנור על 180 מעלות , בתוכנית פס למעלה פס למטה.

מממיסים בבן מארי את השוקולד והחמאה. מסירים מהאש. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.

ניתן להקציף את הביצים בנפרד ואז לערבב בין שתי המסות, או להוסיף כל פעם ביצה אחת ומערבבים היטב עד שהכל נטמע בבלילה.

מוסיפים תמצית וניל. מנפים את הקמח ומערבבים בתנועות קיפול הכל יחד.

משמנים תבנית , מכניסים את הבלילה ואופים כ 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא פירורי..

כשהעוגה קרה לחלוטין, חוצים אותה לרוחה לחצי עם סכין ארוך.

מכינים את הגנאש: בסיר על אש נמוכה, מכניסים את השמנת וקוביות השוקולדים והליקר, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

חצי מהגנאש מורחים באמצע העוגה.

עם החצי השני מכסים את כל העוגה מבחוץ.