עראיס

* ל 8 חצאי פיתות.

מצרכים:

500 גרם צלעות טחון דק

150 גרם שומן כבש טחון דק

1 בצל גדול

3-4 שיני שום

חצי צרור כוסברה + פטרוזיליה

חצי כף מלח

כפית פלפל שחור

חצי כף בהרט

חצי כף כמון

ניתן להוסיף 50 גרם צנוברים קלויים

4 פיתות

שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 230 מעלות, בתוכנית של פס למעלה פס למטה.

טוחנים את הבצל והשום. את הכוסברה והפטרוזיליה קוצצים דק.

מערבבים הכל יחד עם הבשר והתבלינים.

מחממים מחבת פסים ומורחים אותה בשמן זית.

חוצים את הפיתות, ממלאים כל חצי הרבה מהבשר. מברישים את הפיתה בשמן זית משני הצדדים וגם מהפתח של הבשר.

סוגרים את חצאי הפיתות במחבת הפסים מכל הכיוונים כולל פתח הבשר.

מעבירים לתנור ל 15-20 דקות.

מגישים עם טחינה, וסלט עגבניות חריף.