פסטה רוזה (דניאל מהרשת)

לכבוד שבועות. פשוט וטעים. הבנות ממש אהבו.

מצרכים:

25 גרם חמאה

4 שיני שום

1 חבילת פסטה קצרה (עשינו עם פסטה קונכיות)

מים לפי הצורך (בערך ליטר)

1 כפית מלח

100 גרם רסק עגבניות

1 מיכל שמנת לבישול 15% (250 גרם)

1/4 כפית שבבי צ'ילי יבש (לא חובה)

150 גרם פרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה:

בסיר גדול (אני עשיתי בסוטאז') ממיסים את החמאה.

מוסיפים את השום ומטגנים קלות (להיזהר לא לשרוף אותו).

מוסיפים את הפסטה, מערבבים טיפה ומוסיפים מים רק עד קו הפסטה.

מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.

כשהמים התאדו מעט מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומצמצמים מעט.

מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים.

מוסיפים את הצ'ילי, ואת הפרמז'ן בחלקים, מערבבים, מחכים שיימס ושוב מוסיפים מהפרמז'ן.

מחכים שהרוטב יצטמצם ושהפסטה תתבשל אבל לא תהיה רכה מדיי.

מגישים מיד.