top of page
יפעת אזולאי

קדירת אסאדו עם ערמונים, פטריות וירקות שורש

עודכן: 10 ביולי 2021



לגיוון ארוחת שישי. כולם עפו על זה! בשר נימוח וטעמים מדהימים.


מצרכים:

3 קילו בשר אסאדו טרי חתוך לקוביות גדולות, עם העצם

מעט קמח

2 כפות שמן

1 בצל קצוץ

3 גזרים חתוכים לקוביות גדולות

2 כרישות עיגולים גדולים

3 גבעולי סלרי קוביות

4-5 שיני שום קלופים

1 עלה דפנה

1 כוס יין אדום

400 גרם ערמונים קלופים ומבושלים/קלויים

3-4 פטריות פורטבלו חתוכות ל 4

פטריות שימאגי

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

מצפים את קוביות הבשר בקמח, ומטגנים אותם בשמן מכל הצדדים. מוציאים אותן למגש.

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר, הסלרי והכרישה. מטגנים רק עד שמתרככים מעט.

מוסיפים את הפטריות ומטגנים ממש עוד טיפה.

מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את עלה הדפנה, היין, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.

מחכים שהנוזלים של היין יתאדו. מוסיפים מים רותחים עד גובה הבשר. מרתיחים.

מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 3 שעות.

מוסיפים את הערמונים. מבשלים עוד חצי שעה או עד שהבשר רך מאוד.

26 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

גיוזה

Comments


bottom of page