שבלוליצה (שבלולי פיצה)

אחלה ארוחת ערב :)

*כמות לכ- 30 יחידות

מצרכים:

2 חבילות בצק עלים מרודד ומופשר (סה"כ 600 גרם) - השתמשתי בשמרית

600 גרם מוצרלה מגוררת

100 גרם פרמז'ן מגוררת

טבעות זיתים

לרוטב:

1 בקבוק רוטב עגבניות passata (800 גרם)

2 כפיות אורגנו יבש

2 כפיות בזיליקום יבש

2 כפיות מלח

1 כף סוכר

טיפונת פלפל שחור

5 שיני שום כתושים

בערך 2 כפות שמן זית

חצי כוס מים

אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר את כל מרכיבי הרוטב, מכסים, מנמיכים אש ומבשלים כ 20 דקות. מצננים.

מדליקים תנור על 180 מעלות טורבו.

מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

פותחים את בצק העלים. חותכים לרצועות לרוחב (אני מסמנת עם סרגל ברזל הכי נוח כי זה הרוחב שלו, עובי של 2 ס"מ).

מורחים על הבצק בנדיבות מהרוטב עגבניות שהכנו.

מפזרים חצי מכמות המוצרלה המגוררת על כל הבצק.

מפזרים מעט טבעות זיתים (לא הרבה כי הטעם משתלט).

ועכשיו מתחילים לגלגל כל רצועה צמוד והדוק, ובסוףמותחים את הקצה מתחת למאפה ומניחים על התבנית במרווחים קטנים, כשטיפה מסדרים שיהיה בצורת עיגול יפה והדוקה.

מפזרים מעל כל שבלול פרמז'ן בנדיבות.

ממשיכים אותו דבר לבצק הבא, ומכניסים לתנור לכ- 20 -25 דקות.