שום קונפי

תמיד חייב שיהיה זמין בבית!

מצרכים:

8-10 ראשי שום

4-5 גבעולי טימין

1 כפית מלח ים אטלנטי

שמן זית עד לכיסוי

אופן ההכנה:

קולפים את כל שיני השום.

שמים אותם בסיר, יחד עם הטימין והמלח, וממלאים שמן זית איכותי עד כדי כיסוי מלא.

מבשלים על האש הכי נמוכה שיש (לא להתפתות להגביר את האש!).

כעבור 10-20 דקות יהיו בועות בשמן, ואז מבשלים עוד בערך 30-40 דקות.

כשהשיניים רכות הן מוכנות.

לאחר שהשום מתקרר לחלוטין, מאחסנים בצנצנת זכוכית אטומה, במקרר.

נשמר כשבועיים שלושה במקרר.

*במקרר השמן יקריש ולכן כשרוצים להשתמש מוציאים קצת זמן לפני החוצה שהשמן יימס.

שימושים לשום קונפי:

• מורחים על לחם/טוסט

• מוסיפים לרטבים לסלט

• מוסיפים בהכנת רוטב לפסטה

• תוספת של פיצה או פוקצ'ה

• מוסיפים לתפוחי אדמה אפויים או לפירה

• מוסיפים למרינדות

• מוסיפים למרקים

• מוסיפים לתבשילי עוף, בשר ודגים

• מוסיפים לחביתה

• מוסיפים על חומוס

• משתמשים בשמן, בעל ארומת השום, כתחליך לחלק מהשמן במתכונים.