top of page
יפעת אזולאי

שעועית ממממש פשוטה וקלה וטעימה ממש!



מצרכים:

400-500 גרם שעועית ירוקה רגילה או שטוחה (טרייה)

לימון אחד מוצק / ליים .

1-2 שיני שום, קלופים

2-3 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח אטלנטי כל מלח אחר


אופן ההכנה:

שוטפים את השעועית וקוטמים את קצה הגבעול שלה.

מרתיחים בסיר מים, רק כשהם רותחים מוסיפים את השעועית לבישול של 6 דקות בערך או עד שהיא יציבה ומבושלת אבל לא סמרטוטית.

כשהשעועית מוכנה מעבירים אותה למי קרח (קערה עם מים קרים והרבה קוביות קרח), ללא מי הבישול, ולאחר מכן מסננים אותה מכל המים. בקערה :

מגרדים, על החלק הדק בפומפייה או בעזרת מיקרופליין, שן שום ואת קליפת הלימון.

סוחטים חצי מהלימון ומוסיפים שמן זית ומלח.

מערבבים את כל המצרכים לקבלת רוטב ואז מוסיפים את השעועית.

מגישים בטמפרטורת החדר.

אם רוצים לחמם אין בעיה לחמם במיקרו דקה.

12 צפיות0 תגובות
יפעת אזולאי

סלט מממממש מוצלח לאירוח - חוסל!



מצרכים:

חבילת עלי חסה

חבילת חסה לאליק או סלנובה

בצל ירוק חתוך גס – רק החלק הירוק

3 זוקיני

חבילת אפונת שלג - אני השתמשתי ב 2 חבילות

חצי כוס פרוסות שקדים


לרוטב:

1 כף גדושה חרדל חלק

3 כפות דבש

רבע כוס שמן זית

כפית מלח

מיץ משני לימונים

 


אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר מים ומלח. כשרותח, חולטים דקה את אפונת השלג ומעבירים מייד למי קרח. לאחר מכן לסנן במסננת.

לוקחים חסי כוס םרוסות שקדים מפזרים על נייר אפיה. קולים בתנור על 150 מעלות טורבו - בין 4 ל 15 דקות, תלוי אם התנור היה חום קודם או לא. לשמור שלא יישרפו!

לקלף את הזוקיני עם קולפן להמון רצועות - להכניס למי קרח ולסנן.

לשטוף טוב את עלי החסות ולייבש. לקרוע אותם לחתיכות גדולות.


רוטב - מערבבים טוב את הכל יחד.

מניחים את כל בקערה גדולה, וממש לפני האכילה מערבבים עם הרוטב.

50 צפיות0 תגובות
יפעת אזולאי

עסיד ומרק - זה החיים!



מצרכים:

1 כוס סולת (בערך)

2 כוסות מים (בערך)

חצי כפית שטוחה מלח



אופן ההכנה:

מרתיחים בסיר מים ומלח. כשרותח, שופכים לאט לאט את הסולת פנימה, תוך כדי ערבוב עם מטרפה.

וזה כדי שלא יהיו גושים.

מערבבים טוב, עד שהכל מתגבש, מורידים לאש בינונית, וממשיכים כל הזמן לערבב עם כף עץ. (עכשיו כשזה כבר מגובש).

בערך 5-10 דקות, עד שהגרגירים כבר מבושלים ושהעסיד הגיע למרקם שרצינו (לא נוזלי ולא קשה).

אוכלים עם מרק תימני וחילבה או עם מדיד וסמנה :)

4 צפיות0 תגובות
bottom of page