top of page
יפעת אזולאי

עודכן: 26 באוק׳ 2023



דנה עושה קרם ברולה מסורתי מעוללללה. עם הכלים המתאימים, עם הברנר והכל :)


* מתאים לכמות של 12 צלחות


מצרכים:

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

כפית וחצי תמצית וניל

שישה חלמונים

חצי כוס סוכר לבן

סוכר חום דמררה לשכבת הקרמל מעל (לשים כמה שצריך)


אופן ההכנה:

לחמם תנור ל 120 מעלות.

בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה ותמצית וניל עד לרתיחה.

במקביל, טורפים סוכר וחלמונים עד שהתערובת הופכת לבהירה.

עושים השוואת טמפרטורות: מוזגים מעט מהשמנת המתוקה לחלמונים תוך כדי טריפה, שיתחממו מעט. ורק כשהתערובת אחידה מוסיפים את שאר השמנת תוך כדי ערבוב.

מוזגים את התערובת לכלים חסיני חום, מניחים בתוך תבנית עמוקה, מוזגים מים רותחים לתבנית, עד למחצית מגובה הכלים עם הקרם (זהירות שהמים לא יחדרו לכלים).

אופים ב 120 מעלות בערך 20 דקות, עד לקבלת מרקם דמוי ג'לי/רוטט מעט.

מוציאים מהתנור ונותנים להתקרר בתוך המים.

מעבירים למקרר לשעתיים.

לפני ההגשה מפזרים מעט סוכר חום בשכבה דקה ומשחימים עם ברנר ומגישים.

24 צפיות0 תגובות
יפעת אזולאי

עודכן: 1 ביוני

חיפשנו מתכון ללא חמץ. יצא מעוללללה :)


מצרכים:

2 קילו כנפיים חצויים ונקיות

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה חריפה

שמן

או (1 כף דבש, 1 כף סוכר חום, צ'ילי גרוס)

או (כף טריאקי מתוק של עד העצם, כף צ'ילי חריף) -ממש ממש טעים!

מלח

פלפל


אופן ההכנה:

תנור על טורבו מלמעלה 200 מעלות.

מסדרים את הכנפיים על תבנית.

מערבבים את המרינדה, מורחים את הכנפיים משני הצדדים.

מכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור לחצי שעה.

מסירים את הנייר כסף, צולים 20 דקות מכל כיוון.

25 צפיות0 תגובות
יפעת אזולאי

סלט מרשים וטעים.


מצרכים:

חצי כרוב ירוק

חצי כרוב אדום

גזר גדול

חופן נדיב של פטרוזיליה

2 בצלים ירוקים


לרוטב :

מיץ מלימון גדול

2 כפות רוטב סויה

1 כף סילאן/דבש

4 כפות שמן זית

כפית גדושה של חרדל גרגירים

חופן בוטנים מלוחים מטוגנים/קלויים



אופן ההכנה:

חותכים את הכרובים לרצועות, ואת הגזר לרצועות.

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק קצוץ.

מסדרים את הבוטנים מעל, ובוזקים את הרוטב.

12 צפיות0 תגובות
bottom of page